Die Mehrheit der Menschen ist sich nicht bewusst, dass der Verzehr von Lebensmitteln mit hohem Probiotikagehalt einer der Schlüssel zur Aufrechterhaltung eines gesunden Darms ist. Während Probiotika für die Darmgesundheit von entscheidender Bedeutung sind, kann es schwierig sein, die Lebensmittel zu identifizieren, die sie enthalten.
Diese Mahlzeiten können entscheidend für die Aufrechterhaltung eines gesunden Immunsystems sein, zusätzlich zu einer besseren Verdauung und einer Verringerung von Entzündungen. Es ist entscheidend zu verstehen, welche Mahlzeiten zu essen sind, wenn wir konsequent eine Vielzahl von probiotikareichen Lebensmitteln konsumieren möchten. Welches Essen hilft beim Abnehmen?
Um Sie dabei zu unterstützen, eine optimale Darmgesundheit zu erreichen, bieten wir eine Liste der besten probiotikareichen Mahlzeiten an. Sie können Ihre Aufnahme probiotischer Lebensmittel erhöhen, indem Sie die Ratschläge in diesem Artikel über darmfreundliche Mahlzeiten befolgen.
Hinweis: Bei diesem Beitrag handelt es sich nicht um eine fachmedizinische Beratung. Bitte konsultieren Sie bei gesundheitlichen Fragen Ihren Arzt!
Milchsäurebakterien: Was sind sie?
Die nützlichen lebenden Mikroorganismen in fermentierten Lebensmitteln sind Milchsäurebakterien. Diese nützlichen Bakterien tragen auch dazu bei, einen gesunden pH-Wert in Ihrem Magen aufrechtzuerhalten, was die Entwicklung gefährlicher Bakterien hemmt.
Milchsäurebakterien sind gut für die Darmgesundheit, weil sie bei der Verdauung von Nahrung helfen und Milchsäure produzieren, die für den Prozess entscheidend ist. Essen: vor oder nach dem Sport?
Darüber hinaus enthalten fermentierte Lebensmittel, insbesondere Gemüse wie Kraut, Kimchi, Gurken, Oliven und Gurkensaft, Milchsäurebakterien. Lebensmittel mit einem hohen Anteil an Probiotika sind ausgezeichnete Quellen für Milchsäurebakterien.
Wie wirken Probiotika?
Das natürliche Mikrobiom Ihres Körpers, das sich in und auf ihm befindet und hauptsächlich in Ihrem Darm zu finden ist, wird stimuliert und gestärkt, wenn Sie Lebensmittel mit einem hohen Anteil an Probiotika zu sich nehmen.
Probiotika sind lebende bakterielle Mikroorganismen, die Eigenschaften mit den guten Bakterien gemeinsam haben, die sich bereits in Ihrem Darm befinden und als Mikrobiom bezeichnet werden. Warum essen Veganer keinen Honig?
Untersuchungen zufolge helfen Probiotika unserem Immunsystem, besser zu funktionieren, unsere Fähigkeit, Nährstoffe aufzunehmen, und unsere allgemeine Gesundheit. Nur wenn eine lebende bakterielle Mikrobe, die Sie konsumieren, Ihrer Gesundheit zugute kommt, kann sie als probiotisch angesehen werden.
Buttermilch
Anstatt das Wasser zu verwenden, das nach der Butterherstellung übrig bleibt, wird jetzt gesäuerte Milch zur Herstellung von Buttermilch verwendet, wodurch die Milch sauer und dicker wird. Ein fermentiertes Milchprodukt, bekannt als Buttermilch, wird seit Generationen verwendet.
Trinken Sie es direkt oder fügen Sie Ihren Backrezepten eine kleine Menge Würze hinzu, um leichtere Ergebnisse zu erzielen, egal ob Sie Kuchen, Kekse oder Brot backen. Gründe, warum Rübensaft gut für Sie ist
Kefir
Kefirmilch ist leichter verdaulich als Milch, da sich die Kefirkörner von der Laktose in der Milch ernähren. Kokosmilch wird mit Kefirkörnern kombiniert und 24 Stunden fermentiert, um Kokoskefir herzustellen. Kefirkörner werden Ziegenmilch zugesetzt, um Ziegenmilchkefir herzustellen.
Kefir ist ein fermentiertes Milchprodukt ähnlich wie Joghurt, da es lebende und aktive Bakterienkulturen enthält, obwohl es auch unter den Namen Milchkefir oder Milchkefir bekannt ist.
Kefirmilch kann zur Herstellung von Smoothies, cremigen Salatdressings oder als Snack mit Ihren bevorzugten Crackern und Käse verwendet werden. Bei der Herstellung von Kefir wird Milch mit Kefirkörnern gemischt und die Mischung 24 Stunden gären gelassen.
Joghurt
Der beste Joghurt für Ihr Verdauungssystem ist einer, der reich an Fett und sehr wenig Zucker ist. Obwohl rohe Milchprodukte schwieriger zu finden sind, werden sie auch pasteurisierten Milchprodukten vorgezogen.
Joghurt ist ein fermentiertes Milchprodukt und enthält lebende Bakterienkulturen. Während des Fermentationsprozesses entsteht Milchsäure, die dem Joghurt seinen unverwechselbar herben Geschmack verleiht.
Laktoseintolerante Menschen, die probiotikareiche Lebensmittel essen möchten, könnten Ziegenmilchjoghurt probieren.
Da Joghurt für Menschen mit Laktoseintoleranz nicht empfohlen wird, können sie auch versuchen, ein probiotisches Nahrungsergänzungsmittel zu sich zu nehmen, das zur Verbesserung der Darmgesundheit beitragen kann.
Fermentiertes Gemüse
Neben der Konservierung des Gemüses verleiht dies ihm einen unverwechselbaren Geschmack, der Sie dazu verleiten kann, es wiederholt zu essen. Zahlreiche fermentierte Lebensmittel wie Kraut, Kimchi und Essiggurken werden durch den Lacto-Fermentationsprozess hergestellt.
Die Fermentation von Milchsäure, auch Lacto-Fermentation genannt, ist die Methode zur Herstellung von fermentiertem Gemüse. Der Fermentationsprozess bricht die pflanzlichen Zellwände auf, was die Aufnahme der Nährstoffe durch den Körper erleichtert und als fantastische Quelle für probiotische Mikroorganismen dient.
Bei der Herstellung von salzgetrockneten Oliven werden die Oliven gesalzen und lange gären gelassen. Durch die Eliminierung gefährlicher Mikroorganismen bewahrt diese Methode die Oliven.
Verwenden Sie sie als Beilage oder Garnierung zu Ihren Mahlzeiten und Snacks sowie in Dressings, Saucen und Dips. Oliven, die gesalzen oder in Salzlake eingelegt wurden, sind eine köstliche und wirksame Quelle für Probiotika. Die Mehrheit der Oliven in Supermärkten ist pasteurisiert. Lebensmittel, die den Cholesterinspiegel senken
Kwas
Getränke mit lebenden Bakterien sind eine fantastische Möglichkeit, Ihre empfohlene Tagesdosis zu erhalten. Es ist jedoch wichtig, sich bewusst zu sein, wie viel Zucker in einigen probiotischen Getränken enthalten ist.
Eine weitere ausgezeichnete Quelle für Probiotika ist Kwas, ein fermentiertes Getränk auf Roggenbasis. Roggenbrot wird typischerweise mit Milchsäurebakterien fermentiert, um Kwas herzustellen.
Einige probiotische Getränke können einen übermäßigen Zuckergehalt haben, der alle positiven Auswirkungen der lebenden Kulturen auf den Darm zunichte machen könnte. Wählen Sie Ihre probiotischen oder Kombucha-Getränke mit Bedacht aus.
Vitamine und Antioxidantien gehören zu den nützlichen Stoffen, die durch Fermentation entstehen. Wenn Sie ein anderes probiotisches Getränk als Kombucha oder Kefir möchten, ist Kwas eine gute Wahl.
Rohmilch
Rohmilch kann gefährliche Keime enthalten, daher ist es wichtig, Rohmilch von einem zuverlässigen Lieferanten zu beziehen. Rohmilch kann direkt verzehrt oder in Rezepten durch Milch ersetzt werden.
Milch, die nicht homogenisiert oder pasteurisiert wurde, wird als Rohmilch bezeichnet. Rohmilch ist ein fantastisches Lebensmittel, das reich an Probiotika ist, da sie eine Vielzahl von Enzymen und lebenden, aktiven Bakterienkulturen enthält.
Tempeh
Da die Proteine in den Sojabohnen während der Fermentation abgebaut werden, ist Tempeh einfacher zu verdauen als Sojabohnen. Sie können Tempeh zu Suppen, Eintöpfen und Saucen hinzufügen, fügen Sie Tempeh hinzu.
Tempeh ist ein fermentiertes Sojabohnenprodukt, das per Definition fermentiert ist, aber keine lebenden Kulturen enthält, da es gebacken wird.
Roher Apfelessig
Ein Nachteil von rohem Apfelessig ist, dass es aufgrund seiner Essigsäure einen sehr starken Geschmack hat! Wenn der Geschmack der täglichen Dosis Apfelessig etwas zu überwältigend ist, versuchen Sie, auf Gurkensaft umzusteigen.
Apfelsaft wird zu rohem Apfelessig vergoren. Als Ergebnis dieser Reaktion entsteht Essigsäure, die dem Apfelessig seinen herben Geschmack verleiht.
Roher Apfelessig hat eine hohe Konzentration an lebenden Kulturen, Antioxidantien und Essigsäure und ist außerdem eine gesunde Quelle dieser Verbindungen. Die probiotischen Vorteile sind vergleichbar, und Gurkensaft ist eine gute Quelle für die Mineralien Kalium und Salz.
Miso
Eine fermentierte Sojabohnenpaste wird Miso genannt. Sojabohnen werden ein Jahr lang unter Zugabe von Koji, einem Aspergillus-Schimmelpilz, fermentiert, um Miso herzustellen.
Miso kann als Marinade für Fleisch und Gemüse oder als Zutat in hausgemachten Salatdressings, Suppen, Eintöpfen und Saucen verwendet werden.
Miso ist leichter verdaulich als Sojabohnen, weil der Fermentationsprozess die Proteine in den Sojabohnen zersetzt. Es ist besser, wenn es magenfreundlicher ist.
Sauerteigbrot
Sauerteigbrot hat im Vergleich zu anderen Broten einen höheren Gehalt an Vitaminen, Mineralien und Antioxidantien. Darüber hinaus sind Phytate, eine in Getreide enthaltene Substanz, die sich an Mineralien binden und deren Verfügbarkeit für Ihren Körper verringern kann, in Sauerteigbrot weniger verbreitet.
Eine besondere Art von Brot namens Sauerteig wird hergestellt, indem der Teig 24 Stunden lang fermentiert wird. Während des Fermentationsprozesses entsteht Milchsäure, die dem Sauerteigbrot seinen charakteristischen säuerlichen Geschmack verleiht.
Sauerteigbrot hat eine höhere Nährstoffdichte als die meisten anderen Brotsorten und Ihr Körper kann seine Nährstoffe leichter aufnehmen als normales Brot. Jegliche Probiotika oder lebende Kulturen, die im fermentierten Teig von Sauerteigbrot vorhanden sind, werden während des Backens zerstört.
Gibt es einen Unterschied zwischen fermentierten Lebensmitteln und probiotischen Lebensmitteln?
Salz, Zeit, Temperatur und eine sauerstofffreie Atmosphäre sind die vier Elemente, die der Milchsäuregärungsprozess von Gemüse verwendet, um frisches Gemüse in konserviertes umzuwandeln. Diese Methode produziert Milchsäurebakterien, die bei der Lebensmittelkonservierung und der Produktion von vorteilhaften Substanzen wie verbesserten Vitaminen und Antioxidantien helfen.
Viele Menschen glauben, dass auch probiotische Lebensmittel fermentiert werden und umgekehrt. Probiotika sind in allen fermentierten Lebensmitteln enthalten, aber nicht alle Lebensmittel, die sie enthalten, sind fermentiert.
Einige probiotische Lebensmittel, insbesondere Joghurt, der in großen Mengen verkauft wird, werden fermentiert, pasteurisiert und dann kultiviert. Nach der Pasteurisierung kann ein Produkt kultiviert werden, um im Labor hergestellte Probiotika wieder einzuführen.
Fazit
Es ist offensichtlich, dass Probiotika in einer Vielzahl gängiger Lebensmittel enthalten sind. Jetzt, da Sie eine Speisekammer voller probiotischer Produkte haben, wird Ihr Verdauungssystem es Ihnen danken.
Dies wird die Gesundheit Ihres Verdauungssystems unterstützen. Sie können sicherstellen, dass Sie eine Reihe lebender und aktiver Bakterienkulturen erhalten, indem Sie diese darmfreundlichen Lebensmittel in Ihre Ernährung aufnehmen.
Weiterführende Literatur