Die Terminologie an sich ist interessant, da es sich um ein Wort handelt, das vom westlichen Markt geprägt wurde, um etwas zu verkaufen. Ich bin hier, um das anzusprechen, was so viele Leute Bao-Brötchen nennen. Was essen, wenn man nichts (wenig) zuhause hat
Was sind Bao-Brötchen?
Traditionell ist die Füllung ein rot geschmorter Schweinebauch mit eingelegtem Senfgrün, Koriander und Erdnusspulver. Wenn es keinen Schweinebauch enthält, kann es nicht als Gua Bao bezeichnet werden. Stattdessen könnte ein Lotusblattbrötchensandwich der korrektere Begriff sein. Welches Essen hilft beim Abnehmen?
Ok, also lasst uns untersuchen, was gemeinhin als Bao-Brötchen bezeichnet wird. Das Brötchen selbst besteht aus ähnlichen Zutaten wie gebackenes Brot, bestehend aus einfachem Mehl, Hefe, Backpulver, Wasser und Zucker.
Anstatt den Teig zu backen, wird er jedoch gedämpft Der eigentliche Name für diese Art von Brötchen mit Füllung ist gua bao, 割包, wörtlich geschnittenes Brot. Das weiße Brötchen selbst wird aufgrund seiner Form Lotusblattbrötchen, 荷葉包, genannt.
Bao-Brötchen sind keine Bao-Brötchen
Das ist richtig. Das Wort bao, 包 bedeutet normalerweise ein Hefebrötchen, eine Tüte oder als Verb etwas einpacken. Wir verwenden das Wort bao, um viele verschiedene Lebensmittel vom Brötchentyp zu bezeichnen, vom beliebten Dim Sum char sui bao, 叉燒包, Schweinebratenbrötchen, bis zum westlichen Brot, das wir in Regalen gewohnt sind, 麵包, wörtlich Weizen. Brötchen.
Das ist richtig. Das Wort bao, 包 bedeutet normalerweise ein Hefebrötchen, eine Tüte oder als Verb etwas einpacken. Man verwendet das Wort bao, um viele verschiedene Lebensmittel vom Brötchentyp zu bezeichnen, vom beliebten Dim Sum char sui bao, 叉燒包, Schweinebratenbrötchen, bis zum westlichen Brot, das wir in britischen Regalen gewohnt sind, 麵包, wörtlich Weizen. Brötchen.
Ich bin hier, um das anzusprechen, was so viele Leute Bao-Brötchen nennen. Die Terminologie an sich ist interessant, da es sich um ein Wort handelt, das vom westlichen Markt geprägt wurde. Essen: vor oder nach dem Sport?
Welche anderen Namen werden für ein Bao-Brötchen verwendet?
Ich habe versucht herauszufinden, wie der Begriff Bao Bun geprägt wurde, kann aber anscheinend keine Quelle dafür finden.
- Hirata Bun. Aufgrund der Popularität von Gua Bao in Momofuku begann auch Ippudo, eine Ramen-Kette, sie in ihrer New Yorker Filiale zu verkaufen. Andere Ramen-Läden begannen mit dem Verkauf und nannten sie unter demselben Namen. Masashi Hirata, Executive Chef von Ippudo New York, prägte das Hirata Bun.
- Gua Bao 割包/刈包. Dieser Begriff wird auch von Eddie Huang von Fresh Off the Boat und dem berühmten Restaurant BaoHaus verwendet. Der eigentliche Begriff für diese Art von Brötchen, das Schweinebauch, eingelegtes Senfgrün, Koriander und Erdnusspulver enthält.
- Lotus Leaf Bun Sandwich. Oder einfach nur Lotus Leaf Bun 荷葉包. Ich persönlich denke, dass dieser Begriff am genauesten ist, um die Verwendung des Lotusblattbrötchens mit jeder Füllung zu beschreiben.
Weiterführende Literatur