Rote Bete ist mit ihrer leuchtenden Farbe und ihrem erdigen Geschmack ein vielseitiges Gemüse, das jeder Mahlzeit einen Farbtupfer und einen Nährstoffschub verleihen kann.
Dieses Wurzelgemüse ist reich an wichtigen Nährstoffen wie Ballaststoffen, Folsäure und Vitamin C und ist daher eine großartige Ergänzung für eine gesunde Ernährung. Egal, ob Sie ein erfahrener Koch oder ein Küchenneuling sind, es gibt viele köstliche und einfache Rote-Bete-Rezepte zu entdecken.
In diesem Blog werden wir uns mit einigen kreativen und einfachen Möglichkeiten befassen, Rote Bete in Ihre Mahlzeiten einzubauen. Tipps zum Kochen mit Rote Bete entdecken Sie auch hier.
1. Rote-Bete-Hummus
Zutaten:
- 1 mittelgroße Rote Bete, geröstet oder gekocht
- 1 Dose (15 oz) Kichererbsen, abgetropft und abgespült
- 2 Esslöffel Tahini
- 1 Knoblauchzehe
- Saft von 1 Zitrone
- 2 Esslöffel Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung:
- Rote Bete zubereiten: Falls noch nicht gekocht, rösten oder kochen Sie die Rote Bete, bis sie weich ist. Abkühlen lassen und dann die Schale abziehen.
- Zutaten mischen: Rote Bete, Kichererbsen, Tahini, Knoblauch, Zitronensaft und Olivenöl in einer Küchenmaschine vermischen. Pürieren, bis eine glatte Masse entsteht.
- Würzen: Mit Salz und Pfeffer abschmecken und erneut pürieren.
- Servieren: Den Hummus in eine Servierschüssel geben und mit etwas Olivenöl beträufeln. Mit Pitabrot, Gemüsesticks oder als Brotaufstrich servieren.
2. Rote-Bete- und Ziegenkäsesalat
Zutaten:
- 2 mittelgroße Rote Bete, geröstet oder gekocht und in Scheiben geschnitten
- 4 Tassen gemischtes Blattgemüse (Spinat, Rucola oder Salat)
- 1/4 Tasse zerbröselter Ziegenkäse
- 1/4 Tasse Walnüsse, geröstet
- 2 Esslöffel Balsamico-Essig
- 2 Esslöffel Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung:
- Rote Bete zubereiten: Rote Bete rösten oder kochen, bis sie weich ist. Nach dem Abkühlen schälen und in dünne Scheiben schneiden.
- Salat zusammenstellen: Mischgemüse, geschnittene Rote Bete, gewürfelten Ziegenkäse und geröstete Walnüsse in einer großen Schüssel vermengen.
- Dressing zubereiten: Balsamico-Essig, Olivenöl, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel verquirlen.
- Salat anmachen: Dressing über den Salat träufeln und vorsichtig vermengen. Sofort servieren.
3. Rote-Bete-Risotto
Zutaten:
- 1 mittelgroße Rote Bete, geröstet oder gekocht und püriert
- 1 Tasse Arborio-Reis
- 4 Tassen Gemüsebrühe, warm gehalten
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1/2 Tasse Weißwein
- 1/2 Tasse geriebener Parmesan
- 2 Esslöffel Butter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Anleitung:
- Rote Bete zubereiten: Rote Bete rösten oder kochen, bis sie weich ist. Abkühlen lassen und dann in einem Mixer oder einer Küchenmaschine pürieren.
- Zwiebel und Knoblauch kochen: 1 Esslöffel Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Gehackte Zwiebel und Knoblauch dazugeben und kochen, bis sie weich sind.
- Reis dazugeben: Arborio-Reis einrühren und 1–2 Minuten kochen, bis er leicht glasig wird.
- Mit Wein ablöschen: Weißwein dazugeben und unter ständigem Rühren kochen, bis die Flüssigkeit absorbiert ist.
- Brühe nach und nach hinzufügen: Die warme Gemüsebrühe schöpflöffelweise hinzufügen, dabei häufig umrühren und jede Zugabe absorbieren lassen, bevor die nächste hinzugefügt wird.
- Rote Bete hinzufügen: Nach etwa 15 Minuten das Rote-Bete-Püree einrühren und weiterhin Brühe hinzufügen, bis der Reis weich und cremig ist (insgesamt etwa 20 Minuten).
- Risotto fertigstellen: Restliche Butter und geriebenen Parmesankäse einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Servieren: Mit frischer Petersilie garnieren und sofort servieren.
4. Rote-Bete-Feta-Pasta
Zutaten:
- 2 mittelgroße Rote Bete, geröstet oder gekocht und gewürfelt
- 225 g Pasta Ihrer Wahl (Penne, Fusilli usw.)
- 1/2 Tasse zerbröselter Fetakäse
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1/4 Tasse frisches Basilikum, gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung:
- Rote Bete zubereiten: Rote Bete rösten oder kochen, bis sie weich sind. Abkühlen lassen und dann in kleine Würfel schneiden.
- Pasta kochen: Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Pasta hinzufügen und gemäß Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen und beiseite stellen.
- Knoblauch anbraten: In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis er duftet.
- Zutaten vermengen: Gekochte Nudeln und gewürfelte Rote Bete in die Pfanne geben und vermischen. 2–3 Minuten kochen, bis alles gut erhitzt ist.
- Feta und Basilikum hinzufügen: Pfanne vom Herd nehmen und zerbröselten Fetakäse und gehacktes Basilikum unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Servieren: Nudeln warm servieren, nach Belieben mit zusätzlichem Basilikum garnieren.
5. Rote-Bete-Brownies
Zutaten:
- 1 mittelgroße Rote Bete, geröstet oder gekocht und püriert
- 1/2 Tasse Butter, geschmolzen
- 1 Tasse Zucker
- 2 große Eier
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1/2 Tasse Kakaopulver
- 1/2 Tasse Mehl
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1/4 Teelöffel Salz
Anleitung:
- Rote Bete zubereiten: Rote Bete rösten oder kochen, bis sie weich ist. Abkühlen lassen und dann in einem Mixer oder einer Küchenmaschine pürieren.
- Backofen vorheizen: Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen. Fetten Sie eine 8×8-Zoll-Backform ein und legen Sie sie mit Backpapier aus.
- Feuchte Zutaten vermischen: In einer großen Schüssel die geschmolzene Butter und den Zucker gut verrühren. Eier und Vanilleextrakt hinzufügen und glatt rühren.
- Rote Bete hinzufügen: Das Rote-Bete-Püree unterrühren, bis es vollständig eingearbeitet ist.
- Trockene Zutaten vermischen: In einer separaten Schüssel Kakaopulver, Mehl, Backpulver und Salz verquirlen. Die trockenen Zutaten nach und nach zur feuchten Mischung geben und verrühren, bis alles gut vermischt ist.
- Backen: Den Teig in die vorbereitete Backform gießen und gleichmäßig verteilen. 25–30 Minuten backen oder bis ein in die Mitte hineingesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
- Abkühlen und servieren: Die Brownies in der Form vollständig abkühlen lassen, bevor sie in Quadrate geschnitten und serviert werden.
Abschluss: Schmackhafte Rezeptideen mit Rote Bete
Rote Bete ist ein vielseitiges und nahrhaftes Gemüse, das sich leicht in eine Vielzahl köstlicher Rezepte integrieren lässt. Von Vorspeisen wie Rote-Bete-Hummus über Hauptgerichte wie Rote-Bete-Risotto bis hin zu Desserts wie Rote-Bete-Brownies gibt es für jeden Anlass ein Rote-Bete-Gericht.
Diese Rezepte sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch voller Geschmack und gesundheitlicher Vorteile. Also zögern Sie nicht, beim nächsten Einkauf im Supermarkt ein paar Rote Bete mitzunehmen und Ihrer Kreativität in der Küche freien Lauf zu lassen! Auch nützlich: Lebensmittel effizient lagern: praktische Tipps für längere Frische
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