Erdbeer Tiramisu ist eine erfrischende und fruchtige Variante des klassischen Tiramisu, die perfekt für den Sommer oder jede Gelegenheit ist, bei der Sie etwas Leckeres und Leichtes servieren möchten. Mit saftigen Erdbeeren, einer cremigen Mascarpone-Schicht und dem typisch italienischen Touch von Löffelbiskuits wird dieses Dessert garantiert zu einem Hit. Es ist einfach zuzubereiten, leicht und gleichzeitig ein echter Gaumenschmaus.
Zutaten für Erdbeer Tiramisu:
Für etwa 6-8 Portionen benötigen Sie die folgenden Zutaten:
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500 g frische Erdbeeren (am besten aromatische, süße Erdbeeren)
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300 g Mascarpone
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200 g Schlagsahne
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100 g Puderzucker
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1 TL Vanillezucker (oder 1 TL Vanilleextrakt)
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200 g Löffelbiskuits
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100 ml Erdbeersaft oder ein wenig Erdbeerlikör (optional)
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2 EL Zitronensaft
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Ein Hauch von Zucker zum Süßen der Erdbeeren
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Frische Minzblätter (optional, für die Dekoration)
Zubereitung des Erdbeer Tiramisu:
1. Erdbeeren vorbereiten:
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Waschen Sie die Erdbeeren gründlich, entfernen Sie die Stiele und schneiden Sie sie in kleine Würfel oder Scheiben, je nachdem, wie Sie das Tiramisu anrichten möchten.
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Geben Sie die geschnittenen Erdbeeren in eine Schüssel, fügen Sie den Zitronensaft und den Zucker hinzu. Lassen Sie sie etwa 10-15 Minuten ziehen, damit sie etwas Saft abgeben und aromatischer werden.
2. Mascarpone-Creme zubereiten:
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In einer großen Schüssel den Mascarpone mit dem Puderzucker und dem Vanillezucker verrühren, bis eine glatte, cremige Masse entsteht.
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In einer separaten Schüssel die Schlagsahne steif schlagen, bis sie schöne Spitzen bildet.
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Heben Sie die steif geschlagene Sahne vorsichtig unter die Mascarpone-Mischung. Achten Sie darauf, dass die Creme luftig bleibt, um die typische Tiramisu-Konsistenz zu erhalten.
3. Löffelbiskuits tauchen:
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In einer flachen Schale den Erdbeersaft oder Erdbeerlikör (wenn verwendet) einfüllen. Tauchen Sie die Löffelbiskuits kurz in den Saft oder Likör – aber nicht zu lange, da sie sonst zu weich werden. Die Biskuits sollten gerade genug Feuchtigkeit aufnehmen, um weich, aber nicht matschig zu werden.
4. Tiramisu schichten:
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Beginnen Sie mit einer Schicht der Mascarpone-Creme am Boden einer Auflaufform oder in einzelnen Dessertgläsern.
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Legen Sie dann eine Schicht getränkter Löffelbiskuits darauf.
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Verstreichen Sie darauf eine Schicht der gesüßten Erdbeeren und deren Saft.
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Wiederholen Sie den Vorgang: Eine Schicht Mascarpone-Creme, dann die Löffelbiskuits und zum Schluss eine Schicht Erdbeeren.
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Achten Sie darauf, dass die oberste Schicht aus Mascarpone-Creme besteht, um eine schöne, glatte Oberfläche zu erhalten.
5. Kühlzeit:
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Lassen Sie das Erdbeer Tiramisu für mindestens 4 Stunden (am besten über Nacht) im Kühlschrank ruhen, damit es gut durchziehen kann und sich die Aromen voll entfalten.
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Vor dem Servieren können Sie das Tiramisu nach Belieben mit frischen Erdbeeren und etwas Minze garnieren.
Tipp:
Wenn Sie das Tiramisu besonders fest und schnittfest möchten, können Sie die Mascarpone-Creme mit etwas Gelatine anreichern. Dadurch bleibt das Tiramisu auch bei warmem Wetter besser in Form.
Fazit:
Dieses Erdbeer Tiramisu ist ein leichtes und frisches Dessert, das ideal für warme Sommertage geeignet ist. Es kombiniert die Frische der Erdbeeren mit der Cremigkeit der Mascarpone und dem klassischen Tiramisu-Geschmack, der jedes Mal begeistert. Es ist einfach zuzubereiten, benötigt nur wenige Zutaten und lässt sich perfekt im Voraus zubereiten, sodass es bei der nächsten Gartenparty oder Familienfeier garantiert ein Hit wird!