Cordon Bleu ist ein echter Klassiker der Küche: zartes Fleisch, gefüllt mit Käse und Schinken, knusprig paniert und goldbraun gebraten. Mit diesem Rezept gelingt dir das perfekte selbstgemachte Cordon Bleu!
Zutaten (für 2 Personen)
- 2 Kalb-, Schweine- oder Hähnchenschnitzel (ca. 150–200 g pro Stück)
- 2 Scheiben Kochschinken
- 2 Scheiben Emmentaler oder Gruyère
- Salz & Pfeffer
- 2 EL Mehl
- 1 Ei
- 4 EL Paniermehl
- 2 EL Butter oder neutrales Öl (zum Braten)
Zubereitung
Schnitzel vorbereiten:
- Das Fleisch flach klopfen, damit es gleichmäßig dünn ist.
- Mit Salz und Pfeffer würzen.
Füllen:
- Je eine Scheibe Schinken und Käse auf eine Hälfte des Schnitzels legen.
- Die andere Hälfte darüberklappen und die Ränder gut andrücken.
- Optional: Mit Zahnstochern fixieren.
Panieren:
- Schnitzel zuerst in Mehl wenden.
- Dann durch verquirltes Ei ziehen.
- Zum Schluss in Paniermehl wenden und leicht andrücken.
Braten:
- Butter oder Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Cordon Bleu von beiden Seiten ca. 4–5 Minuten goldbraun braten.
- Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Serviervorschläge
Dazu passen:
Kartoffelsalat oder Pommes
Gemüse wie Erbsen & Möhren
Preiselbeer- oder Senf-Dip
Viel Spaß beim Nachkochen!