Ob auf dem Grillfest, beim Streetfood-Markt oder einfach als schnelles Snack-Essen: Die Bratwurst im Brötchen ist ein echter Klassiker. Aber was, wenn man sich vegetarisch ernährt – oder einfach mal etwas Neues ausprobieren will? Gute Nachrichten: Es gibt richtig leckere vegane und vegetarische Alternativen, die der Original-Bratwurst in Sachen Geschmack und Textur in nichts nachstehen!
Die besten Alternativen für dein Bratwurst-Brötchen
1. Veggie-Bratwürste auf Basis von Seitan oder Erbsenprotein
Diese pflanzlichen Würstchen haben dank Seitan (Weizeneiweiß) oder Erbsenprotein eine angenehm bissfeste Konsistenz und bringen ordentlich Würze mit. Auf dem Grill oder in der Pfanne angebraten – außen knusprig, innen saftig.
Marken wie Beyond Meat, Like Meat, Vivera oder Taifun bieten tolle Produkte.
2. Gemüsewürstchen mit Käse & Kräutern
Etwas milder, aber super aromatisch: Würstchen aus geraspeltem Gemüse, verfeinert mit Käse (z. B. Emmentaler oder Feta), Zwiebeln und Kräutern. Perfekt für alle, die es hausgemacht mögen!
3. Halloumi im Brötchen
Kein Würstchen, aber ein genialer Ersatz: Gegrillter Halloumi mit etwas Zitrone und Kräutern im knusprigen Brötchen – dazu Rucola, Tomate und eine Joghurtsauce. Herzhaft, würzig, sättigend.
4. Tofu-Würstchen (geräuchert oder mariniert)
Räuchertofu bringt von Haus aus viel Aroma mit – einfach in längliche Stücke schneiden, gut anbraten oder grillen und ab in’s Brötchen. Tipp: Vorher in einer Marinade aus Sojasauce, Paprika und Knoblauch einlegen für noch mehr Geschmack.
Toppings & Saucen nicht vergessen!
Was wäre das Würstchen im Brötchen ohne gute Extras? Auch die vegetarische Version lebt von:
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Röstzwiebeln
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Gewürzgurken
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Senf, Ketchup, BBQ- oder Currysauce
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Scharfer Ajvar oder vegane Mayo
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Krautsalat oder gegrilltem Gemüse
Fazit:
Die vegetarische Alternative zur Bratwurst im Brötchen muss sich definitiv nicht verstecken. Sie ist abwechslungsreich, nachhaltig – und vor allem: richtig lecker! Ideal für alle, die mit gutem Gewissen genießen wollen, ohne auf das typische „Wurst-im-Brötchen“-Gefühl zu verzichten.
Willst du noch ein schnelles Rezept für eine DIY-Gemüsewurst oder eine passende Sauce dazu? Sag einfach Bescheid!