Wenn du Lust auf etwas richtig Deftiges hast, das schnell geht und nach Mexiko schmeckt, ist die Steak Quesadilla genau das Richtige! Außen knusprig, innen saftig und käsig – perfekt als schnelles Abendessen, für Gäste oder den nächsten Filmabend.
Zutaten für 2 große Quesadillas (2–3 Portionen):
- 250–300 g Steakfleisch (z. B. Rinderhüfte oder Rumpsteak)
- Salz, Pfeffer, Paprika (edelsüß oder geräuchert)
- 1 kleine Zwiebel, in Ringe geschnitten
- 1 rote Paprika, in Streifen
- 1–2 Knoblauchzehen (gehackt)
- 1 TL Limettensaft (optional)
- 4 große Weizentortillas
- 150–200 g geriebener Käse (z. B. Cheddar, Gouda oder Mozzarella)
- etwas Öl zum Braten
- frischer Koriander oder Petersilie (optional)
Zubereitung:
- Steak vorbereiten:
Das Fleisch in feine Streifen schneiden, mit Salz, Pfeffer, Paprika und Knoblauch würzen. - Anbraten:
In einer Pfanne etwas Öl erhitzen, das Steak scharf anbraten (2–3 Minuten), dann Zwiebel und Paprika dazugeben und kurz mitbraten. Nach Belieben mit Limettensaft abschmecken. - Quesadillas füllen:
Eine Tortilla in einer großen Pfanne ohne Öl kurz anwärmen, dann mit Käse bestreuen, etwas von der Fleisch-Gemüse-Mischung daraufgeben, wieder Käse darüberstreuen und mit einer zweiten Tortilla abdecken. - Braten:
Die Quesadilla bei mittlerer Hitze von beiden Seiten je 2–3 Minuten braten, bis der Käse geschmolzen und die Außenseite goldbraun ist. Am besten mit einem Teller wenden. - Servieren:
In Stücke schneiden und mit Guacamole, Sour Cream, Salsa oder frischem Limettensaft servieren.
Tipp:
Du kannst das Rezept ganz nach deinem Geschmack anpassen – z. B. mit Jalapeños, schwarzen Bohnen oder Mais. Auch Reste vom Grillfleisch eignen sich perfekt!
Steak Quesadillas sind Soulfood pur – außen knusprig, innen herzhaft und mit geschmolzenem Käse einfach unwiderstehlich.
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