Ramen ist längst mehr als nur eine schnelle Nudelsuppe – die japanische Spezialität wird in vielen Varianten weltweit geliebt. Eine besonders cremige und aromatische Version entsteht, wenn man die Brühe mit Kokosmilch und Erdnussbutter verfeinert. Das Ergebnis: ein herrlich sämiger, leicht exotischer Geschmack, der perfekt zu den Nudeln und frischem Gemüse passt.
1. Warum Kokosmilch und Erdnussbutter so gut harmonieren
- Kokosmilch bringt eine milde, leicht süßliche Cremigkeit, die scharfe Gewürze ausbalanciert.
- Erdnussbutter sorgt für eine nussige Tiefe und macht die Brühe sämig.
- Zusammen ergeben sie eine Art „Curry-Ramen“ mit asiatischer Note, der angenehm sättigt.
2. Zutaten für 2 Portionen
- 200 g Ramen-Nudeln (frisch oder getrocknet)
- 400 ml Kokosmilch
- 400 ml Gemüse- oder Hühnerbrühe
- 2 EL Erdnussbutter (cremig)
- 2–3 EL Sojasauce
- 1–2 TL rote Currypaste oder Sambal Oelek (je nach Schärfewunsch)
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 1 kleines Stück Ingwer, fein gerieben
- Gemüse nach Wahl (z. B. Pak Choi, Karotten, Pilze, Paprika)
- Frühlingszwiebeln, Koriander oder Sesam zum Garnieren
- Optional: gekochtes Ei, Tofu oder Hähnchen
3. Zubereitung
- Aromabasis anbraten
Knoblauch und Ingwer in etwas Öl anschwitzen, Currypaste zugeben und kurz mitrösten. - Brühe anrühren
Kokosmilch, Gemüse- oder Hühnerbrühe und Sojasauce hinzufügen, aufkochen lassen. - Erdnussbutter einrühren
Bei mittlerer Hitze die Erdnussbutter glatt in die Brühe rühren, bis eine cremige Konsistenz entsteht. - Gemüse garen
Gemüse in die Brühe geben und bissfest garen. - Nudeln kochen
Ramen separat nach Packungsanweisung zubereiten, abgießen und in Schüsseln verteilen. - Anrichten
Die heiße Brühe mit Gemüse über die Nudeln geben, nach Wunsch mit Ei, Tofu oder Fleisch ergänzen und mit Frühlingszwiebeln, Koriander oder Sesam bestreuen.
4. Tipp für mehr Geschmack
Ein Spritzer Limettensaft kurz vor dem Servieren bringt Frische und rundet den cremigen Geschmack ab.
Fazit
Ramen mit Kokosmilch und Erdnussbutter ist eine einfache Möglichkeit, das klassische Rezept mit einem exotischen, cremigen Twist zu versehen. Perfekt für gemütliche Abende – sättigend, aromatisch und in weniger als 30 Minuten fertig.
Falls du magst, kann ich dir auch eine vegane Variante mit knusprigem Tofu und extra Gemüse ausarbeiten.