Restaurants gehören neben Cafés, Imbissbetrieben und Bars zu den zentralen Betriebstypen der Gastronomie. Die Zahl der Restaurants in Deutschland gibt Aufschluss über die Struktur und Entwicklung der Gaststättenbranche.
1. Gesamtzahl der Restaurants
Nach aktuellen Branchenstatistiken gibt es in Deutschland im Jahr 2026 etwa:
- rund 69.700 Restaurants insgesamt. (Listflix)
Diese Zahl basiert auf einer aktuellen Firmendatenbank-Auswertung und ist eine der verlässlichsten branchenbezogenen Schätzungen für deutsche Restaurantbetriebe. (Listflix)
2. Entwicklung und Einordnung
Die Zahl von fast 70.000 Restaurants zeigt, dass Deutschland trotz Herausforderungen wie Fachkräftemangel und wirtschaftlichem Druck weiterhin über eine große und vielfältige Restaurantlandschaft verfügt. Dazu gehören traditionelle deutschsprachige Restaurants ebenso wie internationale Gastronomieangebote. (Listflix)
Zum Vergleich: Statistische Zusammenstellungen aus früheren Jahren zeigen, dass es z. B. 2023 schon etwa 64.000 umsatzsteuerpflichtige Restaurants gab (ohne Imbisse oder andere Gastronomieformen). (Statista)
3. Abgrenzung zu anderen Gastronomiebetrieben
Wichtig ist, Restaurants von anderen Betriebsformen in der Gastronomie zu unterscheiden:
- Restaurants: Gastronomiebetriebe mit klassischer Speise‑ und Getränkeversorgung
- Imbissbetriebe: kleinere Anbieter mit Schnellverpflegung
- Cafés: fokusiert auf Kuchen, Kaffee & kleinere Speisen
- Bars & Nachtlokale: getränkeorientierte Betriebe
Nach einer breiteren Zählung der Gastronomiebranche insgesamt gibt es in Deutschland deutlich mehr Betriebe, wenn alle Gastronomieformen berücksichtigt werden (z. B. rund 134.000 Gastronomiebetriebe). (Listflix)
4. Regionale Unterschiede
Die Verteilung der Restaurants variiert stark zwischen den Bundesländern. Größere Flächenstaaten und Metropolregionen wie Nordrhein‑Westfalen, Bayern und Baden‑Württemberg haben entsprechend viele Restaurants, während kleinere Bundesländer geringere Zahlen aufweisen. (Listflix)
5. Einfluss aktueller Entwicklungen
Aktuelle Berichte weisen darauf hin, dass die Gastronomiebranche trotz hoher Betriebszahlen weiterhin mit Herausforderungen konfrontiert ist. Dazu zählen nach Branchenanalysen steigende Betriebskosten, Fachkräftemangel und eine hohe Zahl an Insolvenzen in den letzten Jahren. Diese Entwicklungen können auch Auswirkungen auf die Zahl der Betriebe haben. (DIE WELT)
Fazit
Im Jahr 2026 gibt es in Deutschland ungefähr:
- 69.700 Restaurants, die als klassische gastronomische Speisebetriebe geführt werden. (Listflix)
Dies zeigt, dass Deutschland trotz struktureller Herausforderungen über eine große und abwechslungsreiche Restaurantlandschaft verfügt – vom kleinen Familienbetrieb bis zum gehobenen Restaurant. Berücksichtigt man alle Formen der Gastronomie, sind noch deutlich mehr Betriebe aktiv. (Listflix)
Quellen
- Anzahl Restaurants in Deutschland – Branchenstatistik (Listflix) (Listflix)
- Gastronomiebetriebe gesamt – Gastronomieübersicht Deutschland (Listflix)
- Gastronomie Branchenzahlen – Statista Gastronomieberichte (Statista)
- Branchenentwicklungen Gastronomie 2026 – Gastronomie‑Trends/Branchenbericht (gastronomie-report.de)
- Insolvenzen und Betriebsrisiken Gastronomie 2025/2026 – Wirtschaftsauskunftei Creditreform (DIE WELT)