Chilis sind in vielen Küchen auf der ganzen Welt beliebt und können eine wunderbare Schärfe und Tiefe in Gerichte bringen. Doch nicht jeder liebt es, wenn das Essen zu scharf ist. Glücklicherweise gibt es eine Vielzahl von Chilis, die milder sind und trotzdem das charakteristische Aroma und die Farbe der scharfen Verwandten bieten. Wenn du also nach einem milden Chili suchst, ist dieser Beitrag genau das Richtige für dich!
1. Paprika (Capsicum annuum) Paprika ist wahrscheinlich die mildeste Chili, die du finden kannst. Tatsächlich ist Paprika eine milde Variante der Chilifrucht, die fast keine Schärfe hat. Diese roten, grünen oder gelben Früchte sind bei weitem die häufigsten in der westlichen Küche und eignen sich hervorragend, um Speisen eine leichte Süße und Farbe zu verleihen, ohne sie zu scharf zu machen.
2. Anaheim-Chili Der Anaheim-Chili ist eine weitere milde Chili, die hauptsächlich in der südwestlichen Küche der USA verwendet wird. Sie hat eine fruchtige Note und eine Schärfe, die etwa bei 500-2.500 Scoville-Einheiten liegt – weit entfernt von den extrem scharfen Sorten. Der Anaheim eignet sich gut für Salsas oder Füllungen.
3. Poblano Poblanos sind mittelgroße, grüne Chilis, die in der mexikanischen Küche häufig verwendet werden. Sie sind milder als viele andere Chilis und haben einen rauchigen Geschmack, der hervorragend zu verschiedenen Gerichten wie „Chiles Rellenos“ oder als Bestandteil von Salsas passt. Ihre Schärfe liegt bei etwa 1.000-2.000 Scoville-Einheiten.
4. Banana-Chili Banana-Chilis sind auch als „süße Chilis“ bekannt und zeichnen sich durch ihre milde Schärfe und ihre längliche Form aus, die an eine Banane erinnert. Diese Chilis sind eine großartige Wahl für Menschen, die etwas Schärfe in ihren Gerichten möchten, ohne dass die Schärfe überwältigend ist. Die Schärfe liegt in der Regel bei etwa 500-1.000 Scoville-Einheiten.
5. Jalapeño (mild) Jalapeños sind allgemein für ihre moderate Schärfe bekannt, doch es gibt auch mildere Varianten. Diese milderen Jalapeños haben eine Schärfe von etwa 1.000-3.000 Scoville-Einheiten und sind perfekt für Menschen, die mit Schärfe experimentieren wollen, aber nicht gleich in die super scharfen Chilis eintauchen möchten. Sie können roh in Salsas verwendet oder gegrillt und als Garnierung serviert werden.
6. New Mexico Chili Die New-Mexico-Chili ist eine milde bis mittlere Chili, die in der Region New Mexico häufig verwendet wird. Sie hat einen rauchigen Geschmack und ist eine sehr vielseitige Chili, die in vielen Gerichten verwendet werden kann, von Salsas bis hin zu Soßen und Fleischgerichten. Ihre Schärfe variiert je nach Sorte, liegt aber meist bei etwa 1.000-1.500 Scoville-Einheiten.
Fazit Wenn du nach einer milden Chili suchst, gibt es viele köstliche Optionen, die das Aroma und die Vielfalt der Chili-Welt bieten, ohne die Schärfe zu übertreiben. Paprika, Anaheim, Poblano und Banana-Chili sind einige der mildesten Chilis, die du verwenden kannst, um deinen Gerichten Farbe und Geschmack zu verleihen, ohne sie zu scharf zu machen.