Lakritze ist ein unverwechselbarer Geschmack, der für viele Menschen ein echter Genuss ist – für andere eher gewöhnungsbedürftig. Doch was macht diesen Geschmack aus, und welche Lebensmittel oder Süßigkeiten erinnern daran?
Hinweis: Bei diesem Beitrag handelt es sich nicht um eine fachmedizinische Beratung. Wir können Ihnen keine Heilversprechen vermitteln. Bitte konsultieren Sie bei gesundheitlichen Fragen Ihren Arzt!
1. Die Basis: Süßholz
- Der typische Lakritzgeschmack stammt vom Süßholz (Glycyrrhiza glabra).
- Süßholz enthält Glycyrrhizin, das etwa 30–50 Mal süßer als Zucker ist und das typische Aroma liefert.
- Naturbelassene Süßholzwurzeln schmecken intensiver und leicht bitter.
2. Lakritz in Süßigkeiten
- Schwarze Lakritzbonbons – klassisch und kräftig.
- Salmiak-Lakritz – enthält Ammoniumchlorid, für den salzigen, kräftigen Geschmack.
- Lakritzschokolade oder Lakritzriegel – kombinieren Schokolade und Lakritz.
- Lakritzpastillen und Drops – oft aromatisiert oder mit Zucker überzogen.
3. Lakritz-ähnliche Geschmacksrichtungen
Manche Aromen oder Lebensmittel erinnern an Lakritz, obwohl sie kein Süßholz enthalten:
- Fenchel – leicht süßlich, herb, ähnlich wie Lakritztee.
- Anis – verbreitet in Backwaren, Getränken und Likören (z. B. Ouzo, Pastis).
- Sternanis – häufig in asiatischen Gerichten oder Gewürztees, erinnert an Lakritzgeschmack.
- Regaliz oder Lakritz-Aroma – künstliche Nachbildungen in Süßwaren und Eiswaffeln.
4. Lakritz in Getränken & Snacks
- Lakritztee – aus Süßholzwurzel, leicht süßlich und wohltuend.
- Lakritzliköre – alkoholische Getränke mit intensivem Lakritzgeschmack.
- Lakritz-Snacks – Chips oder Schokoladensnacks mit Lakritzgeschmack erfreuen Liebhaber.
Fazit: Wer den Geschmack von Lakritze liebt, findet ihn nicht nur in klassischen Süßigkeiten, sondern auch in Gewürzen wie Fenchel, Anis und Sternanis. Für alle anderen ist der Geschmack oft ungewöhnlich, aber unverwechselbar.
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