Hier ist ein übersichtlicher Beitrag zum Thema „Restaurantbesuche in Deutschland – Statistik, Trends und Herausforderungen“ mit aktuellen Erkenntnissen zur Gastronomie‑Nutzung im Alltag der Deutschen (Stand 2025/2026):
Restaurantbesuche in Deutschland – Zahlen, Trends und Verhalten
Restaurantbesuche gehören in Deutschland trotz wirtschaftlicher Herausforderungen weiterhin zum Alltag vieler Menschen – sie sind aber nicht mehr so häufig wie früher und werden teilweise bewusster geplant und bewertet.
Wie oft gehen Deutsche essen?
Laut einer repräsentativen Umfrage gaben vor einigen Jahren etwa 45 % der Deutschen an, nur etwa einmal im Monat auswärts zu essen. Nur etwa 8 % essen mehrere Male pro Woche in Restaurants. Diese Zahlen spiegeln langfristige Ess‑Gewohnheiten, die auch durch Preisentwicklungen und wirtschaftliche Bedingungen beeinflusst werden. (Statista)
Andere Befragungen zeigen, dass knapp ein Viertel der Bevölkerung mindestens einmal pro Woche und weitere 28 % mindestens einmal im Monat außer Haus essen gehen – während etwa 16 % nur selten oder nie Restaurants besuchen. Viele in dieser Gruppe nennen Kosten als Grund für das seltene Essen außer Haus. (A News)
Preissteigerungen und ihr Einfluss auf Besuche
Ein zentrales Thema 2024/2025 war die Rückkehr des regulären Mehrwertsteuersatzes (19 %) für die Gastronomie, nachdem er während der Pandemie vorübergehend gesenkt war. Viele Verbraucher gaben an, dass sie dadurch seltener essen gehen – etwa 52 % der Befragten sagten, sie reduzieren Restaurantbesuche aufgrund höherer Preise. (A News)
In einer Umfrage gaben zudem 44,4 % an, 2024 wegen der Mehrwertsteuererhöhung seltener Restaurants besucht zu haben, besonders Menschen mit geringeren Einkommen waren betroffen. (btw.de)
Entwicklung der Besuchszahlen im Gastronomiemarkt
Branchenanalysen zeigen, dass die Gesamtzahl der Besuche in Gaststätten in Deutschland zwischen 2019 und 2024 deutlich gesunken ist:
Von etwa 9,62 Milliarden Restaurant‑ und Gaststättenbesuchen 2019 auf rund 8,37 Milliarden 2024 – ein Rückgang um rund 13 %. (Intotheminds)
Ursachen sind vor allem der Preisdruck, gestiegene Lebenshaltungskosten und eine Verlagerung von Konsumverhalten seit der Pandemie.
Trends bei Restaurantbesuchen 2025/2026
Trotz mancher Rückgänge bleibt Essen außer Haus ein wichtiger sozialer und kultureller Anlass – und es gibt interessante neue Tendenzen:
Erlebnisgastronomie im Aufwind
Neue Gastronomietrends zeigen, dass Restaurantbesuche zunehmend als soziales Erlebnis statt bloße Routine wahrgenommen werden. Laut Daten aus OpenTable:
- 62 % der Deutschen sehen Essen gehen eher als ein besonderes Erlebnis denn als gewöhnliche Gewohnheit. (www.gastronomie-report.de)
- 76 % geben an, dass Restaurantbesuche eine Möglichkeit sind, soziale Verbundenheit zu erleben. (www.gastronomie-report.de)
- Im Vergleich zum Vorjahr stiegen Buchungen für besondere Restaurant‑Erlebnisse deutlich an. (gastrotel.de)
Auch Angebote wie Themenabende, Degustationsmenüs oder Pop‑up‑Events gewinnen an Bedeutung. (gastrotel.de)
Anlässe und Sozialverhalten
Studien zeigen, dass Restaurantbesuche oft mit Feiern und sozialen Anlässen verbunden sind. Beliebte Anlässe sind Geburtstage, Jahrestage oder Feiertage – und viele Menschen nutzen gastronomische Besuche, um gemeinsam etwas zu erleben, nicht nur zu essen. (gastrotel.de)
Struktur des Gastronomiemarktes
Deutschland verfügt über ein großes Gastronomieangebot:
Laut Unternehmensdaten gibt es rund 12 245 Restaurants allein im klassischen Sinne im Jahr 2025 – dazu kommen zahlreiche weitere Cafés, Bars und Imbisse. (poidata.io)
Die Gastronomie ist dabei unterschiedlich strukturiert:
- Systemgastronomie (z. B. Restaurantketten) konnte in den letzten Jahren Besuchssteigerungen verzeichnen; ihr Anteil an den Gesamtbesuchen lag 2024 bei etwa 47 %, mit einem Besuchszuwachs von 6 % gegenüber dem Vorjahr. (bundesverband-systemgastronomie.de)
- Individualgastronomie (einzelne, unabhängige Restaurants) hat dagegen Besuchsrückgänge erlebt und bleibt unter dem Niveau vor der Pandemie. (bundesverband-systemgastronomie.de)
Fazit – Restaurantbesuche in Deutschland
- Essen gehen bleibt beliebt, aber die Häufigkeit hängt stark von Preisentwicklung, Einkommen und Konsumstimmung ab – viele Menschen berichten von selteneren Besuchen wegen gestiegener Kosten. (A News)
- Gesamtbesuche sind gesunken im Vergleich zu 2019, was auf wirtschaftliche Belastungen und verändertes Konsumverhalten zurückgeht. (Intotheminds)
- Restaurantbesuche entwickeln sich mehr in Richtung Erlebnis, mit einem Trend zu besonderen Anlässen, sozialen Aktivitäten und Erlebnisgastronomie, statt nur regelmäßigem Alltagsessen. (www.gastronomie-report.de)
- Ein breites Angebot von Tausenden Restaurants bildet weiterhin einen wichtigen Teil der Bevölkerungskultur – vom Alltag bis zum besonderen Anlass. (poidata.io)
Wenn du willst, kann ich Zahlen zu regionalen Unterschieden oder zur Entwicklung der Gastronomie‑Umsätze und Besuchsdauer (z. B. Zeit pro Besuch) ergänzen – sag kurz Bescheid!