Du suchst ein unkompliziertes, gesundes Gericht, das im Alltag schnell geht, aber auch Eindruck macht? Dann ist dieses Ofengemüse mit Feta genau das Richtige! Es ist bunt, vollgepackt mit Vitaminen, super wandelbar – und dank Feta herrlich würzig und cremig.
Zutaten für 2–3 Portionen
Du brauchst:
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2 Karotten
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2 Paprika (rot/gelb)
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1 Zucchini
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1 kleine Aubergine
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200 g Cherrytomaten
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1 rote Zwiebel
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2–3 Knoblauchzehen
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150–200 g Feta
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3 EL Olivenöl
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Salz, Pfeffer
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Kräuter: Thymian, Rosmarin oder Oregano (frisch oder getrocknet)
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Optional: etwas Zitronensaft oder Balsamico
Zubereitung
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Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
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Gemüse waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.
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Alles auf einem Backblech oder in einer Auflaufform verteilen.
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Knoblauch grob hacken oder im Ganzen dazulegen, Zwiebel in Spalten schneiden.
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Mit Olivenöl beträufeln, mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen, gut durchmischen.
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Feta in Würfel schneiden oder einfach grob zerbröseln und über dem Gemüse verteilen.
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Ab in den Ofen für ca. 30–35 Minuten, bis das Gemüse weich und leicht gebräunt ist.
Tipp:
Für noch mehr Aroma kannst du vor dem Servieren einen Spritzer Zitronensaft oder etwas Balsamico-Creme über das Gemüse geben – das bringt Frische ins Gericht!
Dazu passt: Couscous, Reis, Fladenbrot oder einfach so – ganz pur.
Variationen gefällig?
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Mit Süßkartoffeln oder Kürbis für den Herbst-Flavor
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Scharfer Kick? Eine Prise Chili oder Harissa
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Vegan? Statt Feta einfach vegane Feta-Alternativen oder marinierter Tofu verwenden
Fazit:
Ofengemüse mit Feta ist ein echtes Allround-Talent – wenig Aufwand, viel Geschmack! Perfekt für stressfreie Abende, Meal Prep oder Gäste.
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