Viele denken, dass Kartoffeln wegen ihres Stärkegehalts sehr kalorienreich sind. Doch wie schneiden sie im Vergleich zu Brot ab? Hier ein genauer Blick auf die Kalorien und Nährwerte beider Lebensmittel.
1. Kalorienvergleich: Kartoffeln vs. Brot
| Lebensmittel | Kalorien pro 100 g |
|---|---|
| Kartoffeln (gekocht) | ca. 70 kcal |
| Kartoffeln (roh) | ca. 77 kcal |
| Weißbrot | ca. 250 kcal |
| Vollkornbrot | ca. 190–230 kcal |
| Toastbrot | ca. 260 kcal |
Ergebnis:
Brot hat deutlich mehr Kalorien als Kartoffeln – oft das 3- bis 4-Fache!
2. Warum hat Brot mehr Kalorien als Kartoffeln?
- Wassergehalt: Kartoffeln bestehen zu ca. 80% aus Wasser, während Brot viel weniger Wasser enthält und dadurch energiedichter ist.
- Verarbeitung: Beim Backen von Brot wird Wasser entzogen, wodurch die Kalorien pro 100 g steigen.
- Zutaten: Brot enthält oft Zucker, Fette oder Öle, die den Kaloriengehalt weiter erhöhen.
3. Was ist gesünder?
Kartoffeln sind kalorienärmer und enthalten viele Vitamine (C, B6), Kalium und Ballaststoffe.
Vollkornbrot liefert wertvolle Ballaststoffe und Eiweiß, aber auch mehr Kalorien.
Weißbrot & Toastbrot sind oft nährstoffärmer und enthalten mehr leere Kohlenhydrate.
4. Fazit: Kartoffeln oder Brot?
Kartoffeln sind kalorienärmer und nährstoffreicher, ideal für eine gesunde Ernährung.
Brot ist sättigender, aber kalorienreicher – besonders Weißbrot sollte in Maßen gegessen werden.
Wenn du Kalorien sparen willst: Ersetze Brot öfter durch Kartoffeln!