Erdnusssauce ist ein cremiger, würziger Klassiker der asiatischen Küche – besonders beliebt zu Satay-Spießen, Gemüse, Reisnudeln oder als Dip. Hier zeige ich dir ein einfaches Grundrezept, das in wenigen Minuten gelingt und nach Belieben angepasst werden kann!
Zutaten (für ca. 2–3 Portionen):
- 3 EL Erdnussbutter (cremig oder crunchy)
- 150 ml Kokosmilch (aus der Dose)
- 1 EL Sojasauce
- 1 TL Limettensaft (oder Zitronensaft)
- 1 TL brauner Zucker oder Ahornsirup
- 1 kleine Knoblauchzehe (gepresst)
- 1 TL geriebener Ingwer (frisch oder getrocknet)
- Optional: ½ TL Chili oder Sriracha für Schärfe
- Wasser zum Verdünnen (nach Bedarf)
Zubereitung:
- Alles in einen Topf geben:
Erdnussbutter, Kokosmilch, Sojasauce, Limettensaft, Zucker, Knoblauch und Ingwer zusammenrühren. - Langsam erhitzen:
Bei mittlerer Hitze unter Rühren erwärmen, bis eine glatte Sauce entsteht. Nicht kochen! - Konsistenz anpassen:
Je nach gewünschter Dicke mit etwas Wasser oder mehr Kokosmilch verdünnen. - Abschmecken:
Mit mehr Sojasauce (salziger), Limettensaft (säuerlicher) oder Chili (scharfer) individuell würzen.
Dazu passt Erdnusssauce besonders gut:
- Hähnchen- oder Tofu-Satay-Spieße
- Gebratenes Gemüse oder Reis
- Frühlingsrollen oder Sommerrollen
- Nudelsalate mit asiatischem Dressing
- Vegane Bowls oder Wraps
Tipp:
Die Sauce hält sich im Kühlschrank 3–4 Tage. Beim Aufwärmen ggf. mit einem Schuss Wasser cremig rühren.
Fazit:
Erdnusssauce ist schnell gemacht, vielseitig einsetzbar und lässt sich süß, würzig oder scharf variieren. Ob als Dip, Dressing oder Pfannensauce – ein Muss für jeden Fan der asiatischen Küche!
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